Le soleil commence à briller sérieusement dans le ciel, les oiseaux chantent…..le printemps est bien là.
Alors on a eu envie de vous apporter un petit bout de soleil dans l’assiette. Ou plutôt des fraises dans l’assiette, puisque c’est le début de la saison.
Fraises et chocolat c’est très bon, c’est certain. Mais avez-vous déjà essayé de les associer à de la ricotta, de l’huile d’olive et du basilic ? Parce que on peut vous le dire, c’est tout aussi bon et ça permet de trouver une excuse pour en manger au petit déjeuner, au dessert et au goûter
Alors pour préparer votre bout de soleil vous allez avoir besoin de :
1 tranche de pain grillée
quelques fraises
l’huile d’olive
la ricotta
basilic si vous en avez (frais c’est encore mieux)
Temps nécessaire : 2 minutes ? 3 minutes ? tellement rapide que l’on ne sait pas trop….
On découpe les fraises en lamelles. Généralement, pour une bruschetta, 3-4 fraises moyennes suffissent lar-ge-ment (bon si vous voulez faire une montagne de fraises on ne vous jugera pas^^)
Puis on étale généreusement la ricotta sur la tranche de pain grillée (miom miom miom)
Ensuite on dispose les fraises sur la bruschetta (autorisation accordée d’en grignoter pendant le processus)
Enfin, on ajoute un généreux filet d’huile d’olive et si on en a, un peu de basilic
Et voilà une bruschetta prête à être dégustée à toute heure de la journée!
Aujourd’hui on vous propose une petite recette inspirée du Japon… mais avec les légumes d’ici (et de saison s’il vous plait !) : des tempuras de fanes de fenouil.
Alors là vous vous dites « oulala stop ! ça se mange les fanes de fenouil ? et c’est quoi déjà les tempuras ? »
Non non, pas besoin de ne nous regarder pas comme ça, on vous assure que c’est comestible
Parce que oui, les fanes de fenouil ça se mange, et même que c’est très bon !
Et pour les tempuras, vous savez, ce sont ces « beignets » japonais très légers, traditionnellement faits à base de légumes (ou de fruits de mer).
Si vous avez regardé des animés ou des films des Studios Ghibli, vous avec sûrement dû voir ce genre de scène de cuisine
En plus, la tempura a tout bon : il s’agit bien d’une friture, mais de la plus facile à digérer, surtout quand on utilise des légumes. En bref, elle est parfaite pour le printemps !
Bon maintenant, passons à la pratique.
Temps nécessaire à l’opération : 10 minutes top chrono
Niveau de douance culinaire requis : le vôtre. Quel qu’il soit, il fera l’affaire, on vous assure
Ingrédients :
Des fanes de fenouil (lavés de préférence, à moins que vous ne préfériez l’effet croustillant du sable)
100g de farine
10cl d’eau
1 œuf
1 pincée de sel
Un peu d’huile végétale pour la cuisson
Première étape : Dans un bol, on mélange la farine, le sel et l’eau
Deuxième étape : on rajoute l’œuf battu
Troisième étape : On fait chauffer l’huile dans une poêle.
(pour savoir si l’huile est chaude, il suffit de mettre une goutte de pâte dans l’huile. Si ça frit, c’est que c’est bon !)
Quatrième étape : On trempe les fanes de fenouil dans la pâte puis…..plouf ! (délicatement hein) dans l’huile !
Lorsque la pâte devient un peu dorée, on peut sortir la tempura qui est prête à être dégustée !
Avec un peu de sauce soja et un bol de riz. Ou une sauce au yaourt et aux herbes. Ou avec une salade bien fraîche…selon votre inspiration !
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