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La Recette Inspirée Du Japon : Les Tempuras De Fanes De Fenouil

Août 6, 2020

Aujourd’hui on vous propose une petite recette inspirée du Japon… mais avec les légumes d’ici (et de saison s’il vous plait !) : des tempuras de fanes de fenouil. 

Alors là vous vous dites « oulala stop ! ça se mange les fanes de fenouil ? et c’est quoi déjà les tempuras ? »

Une recette zéro déchet et végétarienne, c'est possible ?
Non non, pas besoin de ne nous regarder pas comme ça, on vous assure que c’est comestible

Parce que oui, les fanes de fenouil ça se mange, et même que c’est très bon !

Et pour les tempuras, vous savez, ce sont ces « beignets » japonais très légers, traditionnellement faits à base de légumes (ou de fruits de mer). 

Cuisiner des tempuras de légumes avec REV Society
Si vous avez regardé des animés ou des films des Studios Ghibli, vous avec sûrement dû voir ce genre de scène de cuisine 

En plus, la tempura a tout bon : il s’agit bien d’une friture, mais de la plus facile à digérer, surtout quand on utilise des légumes. En bref, elle est parfaite pour le printemps !

Bon maintenant, passons à la pratique.

Temps nécessaire à l’opération : 10 minutes top chrono

Niveau de douance culinaire requis : le vôtre. Quel qu’il soit, il fera l’affaire, on vous assure 

Ingrédients : 

  • Des fanes de fenouil (lavés de préférence, à moins que vous ne préfériez l’effet croustillant du sable)
  • 100g de farine 
  • 10cl d’eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d’huile végétale pour la cuisson

Première étape : Dans un bol, on mélange la farine, le sel et l’eau

Deuxième étape : on rajoute l’œuf battu

Troisième étape : On fait chauffer l’huile dans une poêle.

(pour savoir si l’huile est chaude, il suffit de mettre une goutte de pâte dans l’huile. Si ça frit, c’est que c’est bon !)

Quatrième étape : On trempe les fanes de fenouil dans la pâte puis…..plouf ! (délicatement hein) dans l’huile !

Lorsque la pâte devient un peu dorée, on peut sortir la tempura qui est prête à être dégustée ! 

Avec un peu de sauce soja et un bol de riz. Ou une sauce au yaourt et aux herbes. Ou avec une salade bien fraîche…selon votre inspiration ! 

Les tempura fanes de fenouil : une recette végétarienne REV Society
Et voilà!